การปรับความชื้นสัมพัทธ์ของห้องเย็นไม่ใช่ปัญหาง่ายๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับความชื้นของผักและผลไม้ที่เก็บในห้องเย็น และส่งผลทางอ้อมต่อความสดและกิจกรรมชีวิตของผักและผลไม้ ผลไม้และผักจะถูกเก็บไว้ในโกดังเป็นเวลานาน และน้ำจะค่อยๆ ระเหยในช่วงเวลานั้น ซึ่งไม่เพียงแต่จะลดน้ำหนักของผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังทำให้ผักและผลไม้หดตัวและส่งผลกระทบต่อมูลค่าทางการค้าด้วย ดังนั้นจึงต้องควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ในโกดังผักและผลไม้ให้ดี
ความชื้นสัมพัทธ์ของการจัดเก็บผักและผลไม้สามารถปรับได้โดยการปรับอุณหภูมิการระเหยในระบบทำความเย็นของห้องเย็น ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการปรับความชื้นสัมพัทธ์ของห้องเย็นที่ 90% คุณสามารถปรับอุณหภูมิการระเหยของระบบทำความเย็นห้องเย็นให้ต่ำกว่าอุณหภูมิการจัดเก็บได้ 5-6℃ หากคุณต้องการควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ในห้องเย็นที่ 80% คุณสามารถปรับระบบทำความเย็นห้องเย็นได้ อุณหภูมิการระเหยถูกปรับให้ต่ำกว่าอุณหภูมิการจัดเก็บ 6~7℃ เมื่อคุณต้องการควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ในห้องเย็นที่ 75% คุณสามารถปรับอุณหภูมิการระเหยของระบบทำความเย็นห้องเย็นให้ต่ำกว่าอุณหภูมิการจัดเก็บได้ 7~9℃ กล่าวคือ อุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์จะทำงานร่วมกันและจำกัดซึ่งกันและกัน
