ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล การแช่แข็งเนื้อปลาแบบแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (IQF) แต่ละครั้งไม่ได้เป็นเพียงการแข่งกับเวลาเท่านั้น มันเป็นเกมที่แม่นยำของ "การเก็บรักษาความชื้น" และ "ความสมบูรณ์ของเนื้อสัมผัส" การเผชิญกับความต้องการของตลาดที่หลากหลายมากขึ้น-ตั้งแต่ข้อกำหนดเฉพาะของเนื้อปลานิลไปจนถึง-ชิ้นปลาแซลมอนที่มีมูลค่าสูง- อุปกรณ์แช่แข็งแบบดั้งเดิมมักจะกลายเป็นปัญหาคอขวดเนื่องจาก "ประสิทธิภาพต่ำ การปรับเส้นบ่อย และอัตราการคายน้ำสูง"
ในขณะที่ตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ส่วนใหญ่ทำได้เพียง "การเป่าลมในแนวตั้ง" แบบธรรมดาเท่านั้น CBFI ได้นำเทคโนโลยี Asymmetric Airflow Organisation มาใช้เพื่อให้เกิดการแช่แข็งแบบฟลูอิไดเซชันอย่างแท้จริง
• การควบคุมแรงดันอิสระ-โซนแบบคู่และการล็อค "การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน": เราแบ่งอุโมงค์ออกเป็น "โซนก่อน-เปลือกโลกเย็น-" และ "โซน IQF เยือกแข็งลึก-" ใน-โซนทำความเย็นก่อน -ความดันสูง ปริมาณลมต่ำ-ทำให้เกิด "การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ" กับเนื้อปลา กักเก็บความชื้นบนพื้นผิวอย่างรวดเร็วและก่อตัวเป็นชั้นฟิล์มน้ำแข็ง-ระดับไมครอน ซึ่งไม่เพียงแต่ป้องกันการระเหิดของความชื้นในระหว่างขั้นตอนการแช่แข็งแบบลึก{10}}ต่อมาเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอัตราการคายน้ำให้ต่ำมาก (<0.5%), directly increasing the final product weight.
•-หลักการเรียงซ้อนหลายขั้นตอนและฟลูอิไดเซชันเชิงกล: เพื่อจัดการกับแนวโน้มของเนื้อปลาที่จะเกาะติดกันหรือรักษาความเสียหายไว้ CBFI ใช้การออกแบบเรียงซ้อนของสายพานตาข่ายที่ทำงานอย่างอิสระหลาย- ขณะที่เนื้อปลาพลิกและวางระหว่างสายพานต่างๆ รวมกับกระแสลมพัลส์แนวตั้งขึ้นในแนวตั้ง พวกมันจะแลกเปลี่ยนความร้อนแบบอิสระ-ปลาย-แบบตายตัว 360 องศาในสถานะที่ถูกระงับ การทำให้เป็นของเหลวแบบคู่ของ "กลไก + การไหลเวียนของอากาศ" จะช่วยขจัด "การจับกันเป็นก้อน" หรือ "การติดของสายพาน" โดยสิ้นเชิง ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อทุกตัวจะมีรูปแบบเฉพาะตัวที่สมบูรณ์แบบ และลดต้นทุนของการคัดแยกด้วยตนเองในภายหลังได้อย่างมาก
การสลับการผลิตที่ยืดหยุ่น: โซลูชั่นทางวิศวกรรมสำหรับ "การปรับปรุงสายการผลิตบ่อยครั้ง"
เมื่อขยายกำลังการผลิตหลังปีใหม่หรือจัดการ-คำสั่งซื้อหลากหลาย{0}} การหยุดทำงานของการสลับสายถือเป็นต้นทุนแอบแฝงที่ใหญ่ที่สุด CBFI ได้เปิดตัวการออกแบบที่ยืดหยุ่นแบบโมดูลาร์:
1.ระบบการจัดการสูตรอาหารอัจฉริยะ: -ฐานข้อมูลกระบวนการในตัวสำหรับความหนาและพันธุ์เนื้อปลาที่แตกต่างกัน ผู้ปฏิบัติงานเพียงแค่เลือก "เนื้อปลานิล" หรือ "Basa Cube" บนหน้าจอสัมผัส และระบบจะปรับความถี่ของพัดลมความเร็วตัวแปร- ความถี่การทำงานของสายพานตาข่าย และความดันการระเหยโดยอัตโนมัติ การสลับ "สัมผัสเดียว-" นี้ช่วยแก้ปัญหาในการปรับสายการผลิตบ่อยครั้งสำหรับบรรจุภัณฑ์และพันธุ์ต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์ ช่วยลดระยะเวลาในการเปลี่ยนจากชั่วโมงเหลือเป็นนาที
2.ADF (ระบบละลายน้ำแข็ง) เพื่อการทำงานต่อเนื่อง: นี่คือคูน้ำทางเทคนิคอีกประการหนึ่งสำหรับตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ CBFI ต่างจากอุปกรณ์แบบดั้งเดิมที่ต้องหยุดทำงานเพื่อละลายน้ำแข็งทุก 8-12 ชั่วโมง CBFI มีระบบ ADF ที่เป็นอุปกรณ์เสริม ด้วยการใช้เทคโนโลยีการไหลของอากาศแบบพัลส์ย้อนกลับ จะช่วยขจัดน้ำแข็งที่ครีบในแบบเรียลไทม์-โดยไม่ต้องหยุดเครื่อง จึงรับประกันการทำงานที่มีความเข้มข้นสูงอย่างต่อเนื่องทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง สำหรับโรงงานแปรรูปขนาดใหญ่ที่ต้องการประสิทธิภาพการผลิตสูงสุด หมายถึงเวลาในการผลิตที่มีประสิทธิภาพเพิ่มเติม 2-4 ชั่วโมงทุกวัน
3. ความสามารถในการขยายแบบโมดูลาร์: เมื่อพิจารณาถึงความจำเป็นในการขยายกำลังการผลิตหลังปีใหม่ ตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ของเราจึงนำการออกแบบแบบโมดูลาร์มาใช้ ลูกค้าสามารถเพิ่มกำลังการผลิตเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดายด้วยการเพิ่มส่วนอุโมงค์ลงในสายการผลิตที่มีอยู่โดยไม่ต้องเริ่มต้นใหม่ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการลงทุนรองสำหรับองค์กรได้อย่างมาก
วิศวกรรมที่ถูกสุขลักษณะ: ความปลอดภัยทางชีวภาพที่เหนือกว่ามาตรฐาน
การแปรรูปอาหารทะเลมีข้อกำหนดที่แทบจะเข้มงวดในการควบคุมจุลินทรีย์ CBFI ปฏิบัติตามหลักการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะแบบเชื่อมเต็ม:
• โครง-ปลาย-เชื่อมฟรีทั้งตัว: เราใช้โครงสร้างสเตนเลสสตีลเชื่อมทั้งตัว ซึ่งเปลี่ยนจากการเชื่อมต่อแบบโบลต์แบบเดิมๆ เป็นการขจัดแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียโดยสิ้นเชิง
• การทำความสะอาดอัตโนมัติ CIP แบบรวม (สะอาด-ใน-สถานที่): ระบบรวมหัวสเปรย์แรงดันสูงหลาย-มุม-ที่สามารถฆ่าเชื้อสายพานตาข่ายและตู้ภายในได้โดยอัตโนมัติ ช่วยลดเวลาในการทำความสะอาดระหว่างกะได้อย่างมาก และรับประกันการปฏิบัติตามมาตรฐานการส่งออกของ EU และ US FDA
การสร้างแบบจำลองมูลค่าทางธุรกิจ: ข้ามจาก "ศูนย์ต้นทุน" สู่ "ศูนย์กำไร"
| ตัวบ่งชี้ที่สำคัญ | โหมดแช่แข็งแบบดั้งเดิม | CBFI ปรับแต่งอุโมงค์ IQF Line |
| ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ | การคายน้ำ 1.5% - 3% การสูญเสียความชื้นอย่างรุนแรง | การคายน้ำ < 0.5% ล็อคความชื้นภายในเซลล์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ |
| ความยืดหยุ่นของเส้น | การเปลี่ยนพันธุ์ต้องใช้เวลาหยุดทำงาน 1-2 ชั่วโมง | สลับสูตรอัจฉริยะ เวลาหยุดทำงาน < 5 นาที |
| ความต่อเนื่องในการปฏิบัติงาน | ต้องหยุดทำงานบ่อยครั้งเพื่อละลายน้ำแข็ง | ระบบ ADF รองรับการทำงานต่อเนื่อง 24 ชั่วโมง |
| ประสิทธิภาพพื้นผิว | ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ เนื้อเยื่อหลวมหลังละลาย | ผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก-ช่วยรักษาเนื้อปลาให้สดหลังจากการละลาย |
สายการผลิต IQF อุโมงค์แบบกำหนดเองของ CBFI เป็นการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบระหว่างอุณหพลศาสตร์และกลศาสตร์ของไหลในสาขาการแปรรูปอาหาร ไม่เพียงแต่แก้ปัญหาคอขวดของประสิทธิภาพในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังให้การสนับสนุนทางเทคนิคหลักสำหรับองค์กรแปรรูปอาหารทะเลในการแข่งขันในตลาดระดับสูง-
ป้ายกำกับยอดนิยม: cbfi ปรับแต่งระบบแช่แข็งอุโมงค์ iqf ปรับรูปร่างผลผลิตและประสิทธิภาพในการแปรรูปเนื้อปลา จีน ผู้ผลิต โรงงาน ราคา ซื้อ
