ในระบบพิกัดที่แม่นยำของอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ การควบคุมอุณหภูมิไม่ได้เป็นเพียงพารามิเตอร์การผลิตเท่านั้น เป็นเส้นสีแดงด้านคุณภาพและความปลอดภัย เมื่อการผลิตสูงสุดในฤดูร้อนใกล้เข้ามา คุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่าทุกจุดเชื่อมต่อตั้งแต่การแปรรูปวัตถุดิบไปจนถึงการกระจายสินค้าจะอยู่ภายใน "โซนอุณหภูมิสีทอง"
ระบบน้ำแข็งเกล็ดเกรดอุตสาหกรรมอาหาร-เปิดตัวโดย CBFI (Guangzhou Icesource Refrigeration Equipment Co., Ltd.) ก้าวข้ามขอบเขตของอุปกรณ์ทำน้ำแข็งแบบดั้งเดิม- นี่ไม่ใช่แค่เครื่องทำน้ำแข็งเท่านั้น มันเป็นอุปสรรคทางกายภาพหลักในระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร (FSMS) ของคุณ
น้ำแข็ง-เย็น: ไม่ใช่แค่ความเย็น แต่เป็นผู้พิทักษ์พื้นผิว
น้ำแข็งเกล็ดที่ผลิตโดย CBFI ต่างจากน้ำแข็งบดทั่วไป อยู่ในสถานะต่ำกว่า-ความเย็น (โดยมีอุณหภูมิต่ำถึง -5 องศา ถึง -8 องศา ) สถานะพลังงานเริ่มต้นที่ต่ำมากนี้มีคุณค่าทางวิทยาศาสตร์ที่ไม่สามารถทดแทนได้ในการแปรรูปอาหาร:
• ความสมดุลทางอุณหพลศาสตร์ในการอิมัลชันเนื้อสัตว์: ในระหว่างการสับเนื้อสัตว์ด้วยความเร็วสูง- (เช่น ไส้กรอกและลูกชิ้น) อุณหภูมิสูงที่เกิดขึ้นทันทีโดยแรงเสียดทานเชิงกลสามารถทำลายความคงตัวของอิมัลชันของโปรตีนได้ ด้วยพื้นที่ผิวจำเพาะขนาดใหญ่ (เกิน 1,500 ตร.ม./ตัน) น้ำแข็งเกล็ด CBFI จะดูดซับความร้อนจากการเสียดสีได้ทันที ทำให้มั่นใจได้ว่าไขมันจะไม่ละลายและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ยังคงแน่นอยู่ จึงล็อคความยืดหยุ่นและความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ไว้
•การควบคุมจลนศาสตร์ในกระบวนการอบ: ในระหว่างการผสมแป้ง น้ำแข็งเกล็ดจะช่วยชะลอการหมักยีสต์ก่อนเวลาอันควรได้อย่างแม่นยำ และป้องกันไม่ให้กลูเตนเน็ตเวิร์กแตกหักเนื่องจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณลักษณะ "พลังงานความเย็นที่ปล่อยออกมาช้า-" นี้เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความมั่นใจถึงความสม่ำเสมอของความรู้สึกที่ถูกปากในผลิตภัณฑ์อบ
ความก้าวหน้าทางวิศวกรรมที่ถูกสุขลักษณะ
ในการแปรรูปอาหาร น้ำแข็งถือเป็น "ส่วนผสมที่มองไม่เห็น" หากระบบผลิตน้ำแข็ง-มีทางตันที่ถูกสุขลักษณะ ตัวน้ำแข็งเองก็จะกลายเป็นแหล่งของการปนเปื้อนข้าม- CBFI ได้นำตรรกะการป้องกันด้านสุขอนามัยระดับ HY-GEN มาใช้ในการออกแบบ:
1.ระบบ CIP อัตโนมัติเต็มรูปแบบ (ทำความสะอาด-ใน-สถานที่): ต่างจากอุปกรณ์ในตลาดที่ต้องถอดและล้างด้วยตนเอง CBFI นำเสนอระบบ CIP ในตัวที่เป็นอุปกรณ์เสริม ด้วยโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้า อุปกรณ์สามารถฆ่าเชื้อและล้างวงจรน้ำและพื้นผิวเครื่องระเหยได้โดยอัตโนมัติ กำจัดการก่อตัวของแผ่นชีวะได้อย่างสมบูรณ์
2.เทคโนโลยีการระเหยคงที่แบบไม่ใช้เครื่องกล: เราใช้เครื่องระเหยคงที่ในแนวตั้ง โดยที่เครื่องระเหยไม่หมุนในระหว่างกระบวนการ-สร้างน้ำแข็ง การออกแบบนี้หลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการปนเปื้อนจากเศษโลหะหรือสารหล่อลื่นที่เกิดจากการสึกหรอของซีลที่หมุน เพื่อให้มั่นใจว่าเกล็ดน้ำแข็งทุกชิ้นที่ผลิตได้ตรงตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยอาหารสูงสุด
3. การใช้วัสดุต้านจุลชีพอย่างล้ำลึก: ชิ้นส่วนทั้งหมดที่สัมผัสกับน้ำและน้ำแข็งทำจากสเตนเลสเกรดสุขอนามัย SUS316L- และผ่านการขัดเงาด้วยไฟฟ้า ความหยาบของพื้นผิวที่ต่ำมากทำให้แบคทีเรียเกาะติดได้ยาก
สถานการณ์การใช้งานหลาย-หลายมิติ: จากภาคสนามไปจนถึงสถานีขนส่งความเย็น
ขอบเขตการใช้งานของเครื่องทำน้ำแข็งเกล็ด CBFI ขยายไปไกลเกินจินตนาการ ในขณะที่เรามุ่งมั่นที่จะแก้ไขข้อยุ่งยากในการเก็บรักษาทั่วทั้งห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมด:
| ฟิลด์แอปพลิเคชัน | จุดปวดหลัก | สารละลายน้ำแข็งเกล็ด CBFI |
| ผักและผลไม้เตรียม-ทำความเย็นและขนส่ง | การหายใจทำให้เกิดการสูญเสียความชื้นและการเน่าเสีย | เกล็ดน้ำแข็งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและไม่มีขอบแหลมคม ไม่ทำลายผิวเมื่อปกปิดผลผลิตพร้อมทั้งชดเชยความชื้นอย่างต่อเนื่อง |
| การตกปลาทะเลน้ำลึกและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ | อุณหภูมิแกนปลาเย็นลงช้าๆ | เมื่อรวมกับเทคโนโลยี "น้ำเย็นใต้-" น้ำแข็งเกล็ดจะห่อหุ้มตัวปลาอย่างรวดเร็ว ทำให้ได้ความเย็นที่สม่ำเสมอตั้งแต่ผิวหนังไปจนถึงกระดูก และยับยั้งปฏิกิริยาของเอนไซม์ |
| อีคอมเมิร์ซใหม่-ล่าสุด-การจัดส่งไมล์ | การควบคุมอุณหภูมิล้มเหลวในไมล์สุดท้าย | ความหนาแน่นของการอัดน้ำแข็งเกล็ดสูงทำให้น้ำแข็งเกล็ดมีความทนทานนานขึ้นในกล่องหุ้มฉนวน ทำให้เป็นสารทำความเย็นในอุดมคติสำหรับการจัดส่งอาหารสด |
เค้าโครงตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อรักษาความมั่นใจในความจุในช่วงฤดูร้อน
คำสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อนมักมาพร้อมกับช่องว่างในกำลังการผลิตน้ำแข็ง- CBFI แนะนำให้องค์กรแปรรูปอาหารวางแผนรูปแบบกำลังการผลิตล่วงหน้า อุปกรณ์ของเรารองรับการขยายแบบโมดูลาร์และการตรวจสอบระยะไกลอัจฉริยะ โดยให้การสนับสนุนพลังงานความเย็นที่มั่นคง ถูกสุขอนามัย และมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูง-ของจาการ์ตาหรือสวนอุตสาหกรรมของสุราบายา
ป้ายกำกับยอดนิยม: ระบบน้ำแข็งเกล็ดอุตสาหกรรม bfi สร้างแผงกั้นความร้อนตลอด-วงจรชีวิต จีน ผู้ผลิต โรงงาน ราคา ซื้อ
