ในบริบทของอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ เทคโนโลยีการทำความเย็นเปรียบเสมือนเลือดเงียบ ที่รักษาคุณภาพของกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่มหาสมุทรไปจนถึงโต๊ะอาหาร จากพื้นที่เพาะปลูกไปจนถึงโรงงาน ในหมู่พวกเขา เครื่องทำน้ำแข็งจาน - อุปกรณ์ที่ดูเรียบง่ายนี้ ซึ่งมีรูปแบบทางกายภาพที่เป็นเอกลักษณ์และความหมายแฝงทางเทคนิค ได้กลายมาเป็นเครื่องทำความเย็นที่ขาดไม่ได้ในห่วงโซ่การแปรรูปอาหาร
ความต้องการในการทำความเย็นในสาขาการแปรรูปอาหารนั้นยังห่างไกลจากแบบจำลองเดียว การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทางน้ำต้องมีการสัมผัสที่เพียงพอระหว่างตัวน้ำแข็งกับวัสดุ และการละลายช้า การแปรรูปเนื้อสัตว์ต้องใช้สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ-สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ การแช่เย็นผักและผลไม้ล่วงหน้าต้องรักษาสมดุลระหว่างการทำความเย็นอย่างรวดเร็วและการรักษาความชื้น การระบายความร้อนของการอบ สารเคมี และวัสดุเสริมอื่นๆ ยังต้องกำจัดการปนเปื้อนข้ามอีกด้วย ความต้องการที่หลากหลายทำให้เกิดข้อกำหนดที่เข้มงวดเกือบสำหรับอุปกรณ์ทำน้ำแข็ง โดยต้องมีการผลิตที่มั่นคงและมีความสามารถในการปรับตัวสูงในแง่ของความแข็งของน้ำแข็ง อัตราการหลอมเหลว และข้อกำหนดเฉพาะของรูปร่าง
การออกแบบเครื่องทำน้ำแข็งแผ่น CBFI ช่วยให้สามารถปรับความหนาของน้ำแข็งที่ผลิตระหว่าง 2 มม. ถึง 20 มม. ได้อย่างยืดหยุ่น เบื้องหลังพารามิเตอร์ที่ดูเหมือนเรียบง่ายนี้คือกลยุทธ์ที่แม่นยำสำหรับสถานการณ์ต่างๆ. 2 น้ำแข็งบางๆ มม. เปรียบเสมือนเกล็ดหิมะ ซึ่งสามารถปกคลุมพื้นผิวของอาหารทะเลได้อย่างรวดเร็วจนกลายเป็น "ฟิล์มหายใจ" ซึ่งจะเย็นลงอย่างมีประสิทธิภาพและหลีกเลี่ยงความเสียหายของเซลล์ น้ำแข็งหนา 15 มม. เหมาะสำหรับการบัฟเฟอร์ในห้องเย็นในศูนย์แปรรูปเนื้อสัตว์ โดยมีเส้นโค้งการหลอมเหลวที่นุ่มนวลขึ้น และน้ำแข็งหนา 20 มม. ช่วยระบายความร้อน-ในระยะยาวสำหรับกระบวนการทางเคมี
ความก้าวหน้าในสององค์ประกอบสำคัญของเครื่องทำน้ำแข็งแผ่น CBFI:
1. เครื่องระเหยแบบทนแรงดันพิเศษ: หลักสำคัญของความมั่นคง
ด้านที่เปราะบางที่สุดของอุปกรณ์ทำน้ำแข็งแบบดั้งเดิมมักจะอยู่ที่ความสามารถในการรับแรงดันของเครื่องระเหย เครื่องระเหยแบบปรับปรุงที่ใช้โดย CBFI ผ่านการทดสอบขีดจำกัดแรงดัน 90 กก. ซึ่งมากกว่าแรงดันใช้งานปกติถึง 45 เท่า ซึ่งหมายความว่าในการทำงานต่อเนื่องยาวนาน- แม้ต้องเผชิญกับสภาพการทำงานที่รุนแรง เช่น ความผันผวนของแรงดันสารทำความเย็นและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน เครื่องระเหยยังคงสามารถรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างได้ คุณค่าที่ลึกกว่านั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าแนวคิด "การออกแบบเกินเหตุ" นี้ช่วยลดอัตราความล้มเหลวของอุปกรณ์ที่เกิดจากความล้าของโลหะได้อย่างมาก ทำให้เวลาการทำงานโดยไม่มีปัญหาโดยเฉลี่ยต่อปีเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 8000 ชั่วโมง ให้การรับประกันการผลิตที่คาดการณ์ได้สำหรับองค์กรแปรรูปอาหาร
2. สิทธิบัตรการขยายระบบไฮดรอลิกและช่องการไหลรูปตัว S-: รหัสผ่านสำหรับการทำความเย็นที่สม่ำเสมอ
คอขวดของประสิทธิภาพการทำความเย็นมักไม่ได้อยู่ที่การจ่ายกำลังการทำความเย็น แต่อยู่ที่การกระจายกำลังการทำความเย็นที่สมดุล เทคโนโลยีการขยายไฮดรอลิกที่ได้รับสิทธิบัตรซึ่งใช้โดย CBFI ช่วยให้เกิดการยึดเกาะระดับโมเลกุลระหว่างท่อคอยล์เย็นและพื้นผิวทำความเย็นผ่านการควบคุมไฮดรอลิกที่แม่นยำ ขจัดช่องว่างขนาดเล็กความต้านทานความร้อนในกระบวนการแบบดั้งเดิม เมื่อผสมผสานกับการออกแบบช่องการไหลสามมิติ-รูปทรง S- ที่เป็นเอกลักษณ์ สารทำความเย็นจะสร้างการสลับอย่างชาญฉลาดระหว่างความปั่นป่วนและการไหลแบบราบเรียบในระหว่างกระบวนการไหล ทำให้ได้ช่องอุณหภูมิที่สม่ำเสมอโดยมีความแตกต่างของอุณหภูมิพื้นผิวไม่เกิน ± 0.3 องศาบนเครื่องระเหย การกระจายอุณหภูมิที่เกือบจะสมบูรณ์แบบนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพการผลิตน้ำแข็งที่สม่ำเสมอต่อตารางเซนติเมตร โดยพื้นฐานแล้วจะขจัดปัญหาเดิมๆ เช่น ความหนาของน้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอและน้ำค้างแข็งเฉพาะที่
คุณสมบัติทางกายภาพของ "การทำน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว" และ "การป้องกันการละลายที่หนาแน่น" ขัดแย้งกันโดยธรรมชาติของการตกผลึกอย่างรวดเร็ว - มักก่อให้เกิดโครงสร้างที่หลวม ในขณะที่น้ำแข็งหนาแน่นมักจะต้องแข็งตัวช้า เครื่องทำน้ำแข็งแผ่น CBFI บรรลุความเป็นเอกภาพของสิ่งที่ตรงกันข้ามด้วยนวัตกรรม 3 ประการ:
ประการแรก เทคโนโลยีซูเปอร์คูลลิ่งแบบสองขั้นตอนช่วยให้สารทำความเย็นเข้าสู่สถานะซูเปอร์คูลลิ่งระดับลึกก่อนที่จะเข้าสู่เครื่องระเหย โดยปล่อยพลังงานความเย็นจำนวนมากทันทีเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวแลกเปลี่ยนความร้อน ส่งผลให้อุณหภูมิแกนกลางของตัวน้ำลดลงถึงจุดเยือกแข็งภายใน 30 วินาที ประการที่สอง ระบบสาธิตการแยกชิ้นส่วนด้วยการสั่นสะเทือนระดับจุลภาคใช้การสั่นสะเทือนระดับไมโครแอมพลิจูดความถี่สูงที่จุดวิกฤตของน้ำแข็ง ส่งเสริมการเติบโตอย่างเป็นระเบียบของผลึกน้ำแข็งในทิศทางแนวตั้ง และสร้างโครงสร้างผลึกเรียงเป็นแนวหนาแน่น
สุดท้ายนี้ การเคลือบสารไล่น้ำแข็งระดับนาโนบนพื้นผิวของเครื่องระเหยไม่เพียงแต่ลดการยึดเกาะของตัวน้ำแข็งเพื่อให้ถอดออกได้ง่าย แต่ยังสร้างพื้นผิวกระจกที่เรียบเหมือนน้ำแข็ง ช่วยลดพื้นที่สัมผัสอากาศได้ถึง 40% และทำให้กระบวนการหลอมละลายช้าลงอย่างมาก
การผสมผสานของเทคโนโลยีนี้ทำให้เกิดแผ่นน้ำแข็งที่มีความแข็ง 92-95SHA และมีระยะเวลาหลอมละลายนานกว่าน้ำแข็งแผ่นธรรมดาถึง 1.8 เท่า ในการทดสอบการเก็บรักษาอาหารทะเล ดัชนีความสด (ค่า K) ของปลาแซลมอนจะยังคงอยู่ในระดับสูงภายใน 48 ชั่วโมง
ในด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ น้ำแข็งบาง 2 มม. ของมันสามารถห่อกุ้งแต่ละตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้สามารถจัดการอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำตั้งแต่ -1 องศาถึง 0 องศา ; ในระบบครัวกลาง สายการทำความสะอาดน้ำแข็งและผักหนาปานกลางที่ปรับได้นั้นเชื่อมโยงกันเพื่อให้เกิดการดำเนินการทำความเย็นล่วงหน้าและการเก็บรักษาแบบบูรณาการ ในโรงงานอบน้ำแข็งแห้งที่มีความหนาเฉพาะผสมกับแป้งในสายพานลำเลียงแบบเกลียวเพื่อแก้ปัญหาการควบคุมอุณหภูมิในระหว่างการหมักแป้งในฤดูร้อน แม้แต่ในสาขาชีวเภสัชภัณฑ์ น้ำแข็งปลอดเชื้อที่ผลิตได้ก็กลายเป็นสื่อหลักในการทำความเย็นอาหารเลี้ยงเชื้อ การขยายขอบเขตการใช้งานอย่างต่อเนื่องเป็นการยืนยันถึงคุณค่าหลักของอุปกรณ์อุตสาหกรรมที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงแต่แก้ปัญหาที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสใหม่ๆ อีกด้วย
https://www.icemachinesource.com/plate-น้ำแข็ง-เครื่องจักร/
หากคุณสนใจในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ โปรดติดต่อกับ
อีเมล-:cbfi@icemakerchina.com
มือถือ: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
