จุดปวดในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อบและวิธีแก้ปัญหา CBFI
การอบผลิตภัณฑ์แช่แข็ง (เช่น เปลือกทาร์ตไข่ แป้งพัฟ พรีฟอร์มขนมไหว้พระจันทร์ ฯลฯ) มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับกระบวนการแช่แข็ง:
· การเก็บรักษาคุณภาพ: การแช่แข็งอย่างรวดเร็วจำเป็นต้องเปลี่ยนอุณหภูมิตรงกลางจากอุณหภูมิห้องเป็น -18 องศาภายใน 30 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลึกน้ำแข็งทำลายเนื้อกรอบ
·การจับคู่วงจรการผลิต: สายพานลำเลียงของสายการผลิตจำเป็นต้องเชื่อมต่อกับเครื่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วอย่างราบรื่น และการแตกหักจะส่งผลให้สูญเสียกำลังการผลิต
·ความสมดุลของพื้นที่และพลังงาน: โรงงานอบขนมมักจะมีพื้นที่จำกัด และต้องมีการออกแบบอุปกรณ์ที่กะทัดรัดและใช้พลังงานต่ำ-
· ข้อกำหนดในการปรับตัวที่ยืดหยุ่น: ข้อกำหนดบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน (เช่น พาเลท ถุงแช่แข็งอิสระ และบรรจุภัณฑ์แบบรวม) จำเป็นต้องเปลี่ยนแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว
เครื่องแช่แข็งแบบหมุนเร็วแบบเกลียว CBFI ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับอุตสาหกรรมการอบ โดยใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งแบบหมุนเร็วแบบไดนามิกแบบเกลียวเพื่อแก้ไขปัญหาข้างต้น และตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้ซื้อในด้านประสิทธิภาพ ต้นทุน และคุณภาพ
ข้อได้เปรียบหลัก: การออกแบบหลักสี่แบบที่ปรับให้เหมาะกับสถานการณ์การอบ
1. การแช่แข็งอย่างรวดเร็วอย่างมีประสิทธิภาพ สอดคล้องกับจังหวะของสายการผลิต
·ประสิทธิภาพการผลิต: กำลังการผลิตบรรทัดเดียวสูงสุดสามารถเข้าถึง 6,000 แผ่นต่อชั่วโมง (ถาดมาตรฐาน 48 รู)
· เวลาแช่แข็งอย่างรวดเร็ว: ใช้เวลาเพียง 25-30 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิแกนถึง -18 องศา (ค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรม 40 นาที);
·ความเข้ากันได้: สายพานลำเลียงเชื่อมต่อกับสายการผลิตได้อย่างราบรื่น รองรับพาเลทมาตรฐานและขนาดที่กำหนดเอง
2. การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและการจัดการการใช้พลังงาน
· ช่วงอุณหภูมิ: -35 องศาถึง -40 องศา (ปรับได้) การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำภายใน ± 2 องศา ;
·ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน: ประหยัดพลังงาน 20% -25% เมื่อเทียบกับเครื่องแช่แข็งด่วนแบบอุโมงค์แบบดั้งเดิม โดยมีหน่วยการใช้พลังงาน 0.3 kW · h/kg;
·คำเตือนอัจฉริยะ: แจ้งเตือนแบบเรียลไทม์สำหรับความผิดปกติของอุณหภูมิและการรั่วไหลของสารทำความเย็น ช่วยให้มั่นใจว่าสายการผลิตทำงานได้อย่างมีเสถียรภาพ
3. การออกแบบการเพิ่มประสิทธิภาพพื้นที่
· พื้นที่พื้น:กะทัดรัด
·โครงสร้างแบบแยกส่วน: สามารถฝังอยู่ในเค้าโครงสายการผลิตรูปตัว L- หรือรูปตัว U- โดยมีรอบการติดตั้งน้อยกว่าหรือเท่ากับ 5 วัน
· ความสะดวกในการบำรุงรักษา: ประตูทางเข้าสามารถเปิดออกด้านข้างได้ และการเปลี่ยนส่วนประกอบหลักไม่จำเป็นต้องรื้อเครื่องจักรทั้งหมด
4. ความปลอดภัยเกรดอาหารและการปรับตัวที่ยืดหยุ่น
· การรับรองวัสดุ: ส่วนสัมผัสทำจากสเตนเลส 304 ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานเกรดอาหารของ FDA และ ISO 22000
· การปรับหลาย สเปค
·การออกแบบป้องกันการปนเปื้อนข้าม: ระบบหมุนเวียนอากาศอิสระเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนรสชาติจากผลิตภัณฑ์ชุดต่างๆ
รายละเอียดทางเทคนิค: จะมั่นใจได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์อบจะมีผลแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่สุด?
เทคโนโลยีการจดสิทธิบัตรการแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบไดนามิกแบบเกลียว
·หลักการ: ขยายเส้นทางการอยู่อาศัยของผลิตภัณฑ์ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ-ผ่านรางลำเลียงแบบเกลียว ซึ่งช่วยลดผลกระทบของลมเย็นต่อการเสียรูปของผลิตภัณฑ์
·ผลกระทบ: เมื่อเปรียบเทียบกับการแช่แข็งแบบแปลนแบบดั้งเดิม อนุภาคผลึกน้ำแข็งจะมีความละเอียดมากกว่า (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
ระบบละลายน้ำแข็งอัจฉริยะ
·โหมดอัตโนมัติ: เริ่มละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาทีทุกๆ 2 ชั่วโมงของการทำงาน โดยไม่ส่งผลกระทบต่อการผลิตต่อเนื่อง
·การเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงาน: โดยการนำเทคโนโลยีการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่ การใช้ไฟฟ้าในการละลายน้ำแข็งจะลดลง 40%
ระบบการจัดการการมองเห็น
· การตรวจสอบระยะไกล: รองรับการทำงานร่วมกับระบบ ERP ของโรงงานเพื่อดูอุณหภูมิ เอาต์พุต และรหัสข้อผิดพลาดแบบเรียลไทม์-
·การวิเคราะห์ข้อมูล: สร้างรายงานคุณภาพผลิตภัณฑ์แช่แข็ง (เช่น เส้นโค้งการแช่แข็งและบันทึกความผันผวนของอุณหภูมิ) เพื่อช่วยในการปรับปรุงกระบวนการ
ตู้แช่แข็งแบบเกลียว CBFI ช่วยให้ผู้ซื้ออบขนมพบสมดุลที่ดีที่สุดระหว่างคุณภาพ ประสิทธิภาพ และต้นทุน ผ่านการควบคุมอุณหภูมิที่มีความแม่นยำสูง- การออกแบบพื้นที่กะทัดรัด และการปรับเปลี่ยนที่ยืดหยุ่น
https://www.icemachinesource.com/iqf-ช่องแช่แข็งด่วน-/
หากคุณสนใจในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ โปรดติดต่อกับ
อีเมล-:cbfi@icemakerchina.com
มือถือ: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
